Работа: в Алтайском крае, 2 вакансии

Мы запускаем новый формат: клубная энергетика и ресторанное качество подачи. Шеф выстраивает концепцию, а ты помогаешь её реализовать: контролируешь соблюдение технологических карт, следишь за качеством заготовок и стабильностью выдачи блюд.

Если для тебя важно, чтобы всё было по правилам, но при этом ты не теряешься в пиковые часы — приходи строить систему вместе с нами.

Обязанности:

• Координировать работу кухни в

...

Обязанности:

• Рассчитывать себестоимость блюд и полуфабрикатов с учётом норм закладки сырья, технологических потерь и закупочных цен; формировать и актуализировать калькуляционные карты.
• Составлять и обновлять технико‑технологические карты (ТТК) в связке с шеф‑поваром, фиксировать нормы расхода продуктов и выхода готовой продукции.
• Вести складской и производственный учёт в специализированных системах (1С:Общепит, StoreHouse, R‑Keeper): приход, расход, перемещения, списания, возвраты.
• Контролировать соответствие фактического расхода сырья

...